В начале прошлого века датский ученый Дам изучал влияние холестерина на организм. ⠀ Свои исследования он проводил на цыплятах. И хотя птичек жалко, но все-таки хорошо, что только на них! ⠀ Потому что через пару недель безхолестериновой диеты у цыплят появились многочисленные кровоизлияния под кожей, в мышцах и других тканях. Добавление в пищу чистого холестерина не приводило к улучшению. ⠀ Выздоровлению способствовало употребление некоторых растительных продуктов. ⠀ ✅Из них был выделен витамин К, который из-за его свойства способствовать свертыванию крови, еще стали называть витамином коагуляции. Позднее доктору Даму за это открытие была присуждена Нобелевская премия. ⠀ Кроме участия в процессах свертывания крови витамин К способствует развитию сильных костей, улучшает их плотность и снижает риск переломов. Он предотвращает минерализацию артерий и этим улучшает работу сердца и снижает кровяное давление. Есть исследования, показывающие, что повышенные уровни витамина К в крови связаны с хорошей памятью у пожилых людей. В наше время он эффективно используется в косметологии как средство против шрамов, растяжек и в борьбе с признаками старения. Витамин К активно взаимодействует с витамином D. Нормальный уровень обеих витаминов снижает риск переломов бедренных костей, нормализует уровень инсулина и уменьшает риск атеросклероза. Витамин K содержится во всех видах капусты, шпинате, тыкве, авокадо, яйцах, некоторых фруктах. Его большое количество есть в петрушке. ⠀ Кроме того, вырабатывать витамин К в значительных масштабах способна микрофлора кишечника. ⠀ И тут хотелось бы обратить внимание, что из-за дефицита витамина К младенцы подвержены риску кровотечений из пупочной ранки, носа и т.п. Причиной этому является малое количество витамина К в грудном молоке и отсутствие необходимых бактерий в кишечнике ребенка в первые недели жизни. И этот риск может сохраняться до тех пор, пока он не будет есть обычные продукты, либо пока его кишечные бактерии не начнут сами вырабатывать витамин К. ⠀ Поэтому с первых минут жизни ребенка необходимо следить за правильным балансом микрофлоры его кишечника⠀