«Кухня на районе» и «ВкусВилл» нашумели последнее время из-за вспышки ботулизма.
Люди ели салаты с консервированным тунцом или фасолью.
И понятно, почему салаты. Ведь при нагревании и кипячении риск заражения заметно снижается.
В процессе жизнедеятельности происходит характерное для большинства клостридий газообразование (визуально на консервированных продуктах определяется как «бомбаж» — вздутие крышки или жестяной банки)
❗️Ботулизм вызывается клодистрией, то есть это бактериальное заболевание. Клостридия выделяет ботулотоксин, который приводит к серьезным нарушениям и может быть даже детален из-за паралича дыхательных мышц. Кстати, ботулотоксин - да, это тот самый, что известен большинству и используется в косметологии (ботокс, Диспорт).
Признаки ботулизма:
➖Рвота, тошнота, диарея БЕЗ температуры
➖Мышечная слабость
➖Разные зрачки или широкие зрачки
➖Нарушение зрения
➖Опущение век
➖Сухость во рту
Все заболевшие подлежат госпитализации. Лечение строго по протоколу, в нем все предусмотрено: и сыворотка, и сорбенты и многое другое.
Из советов на будущее :
🎈если замечаете не герметичность консервы - никогда ее не ешьте! Здоровье дороже купленных продуктов. Любое вздутие банки, отсутствие характерного «щелчка» - это должно вызвать вопросы и сомнения в качестве продукции
🎈если не устраивает вкус продукта или кажется странным - не нужно доедать
🎈моем руки, моем овощи
🎈избегаем копченостей, сырых продуктов, не едим мясо с кровью