Статьи Доктора - Анна Читанава

Ботулизм

«Кухня на районе» и «ВкусВилл» нашумели последнее время из-за вспышки ботулизма.

Люди ели салаты с консервированным тунцом или фасолью.

И понятно, почему салаты. Ведь при нагревании и кипячении риск заражения заметно снижается.

В процессе жизнедеятельности происходит характерное для большинства клостридий газообразование (визуально на консервированных продуктах определяется как «бомбаж» — вздутие крышки или жестяной банки)

❗️Ботулизм вызывается клодистрией, то есть это бактериальное заболевание. Клостридия выделяет ботулотоксин, который приводит к серьезным нарушениям и может быть даже детален из-за паралича дыхательных мышц. Кстати, ботулотоксин - да, это тот самый, что известен большинству и используется в косметологии (ботокс, Диспорт).

Признаки ботулизма:

➖Рвота, тошнота, диарея БЕЗ температуры

➖Мышечная слабость

➖Разные зрачки или широкие зрачки

➖Нарушение зрения

➖Опущение век

➖Сухость во рту

Все заболевшие подлежат госпитализации. Лечение строго по протоколу, в нем все предусмотрено: и сыворотка, и сорбенты и многое другое.

Из советов на будущее :

🎈если замечаете не герметичность консервы - никогда ее не ешьте! Здоровье дороже купленных продуктов. Любое вздутие банки, отсутствие характерного «щелчка» - это должно вызвать вопросы и сомнения в качестве продукции

🎈если не устраивает вкус продукта или кажется странным - не нужно доедать

🎈моем руки, моем овощи

🎈избегаем копченостей, сырых продуктов, не едим мясо с кровью

Будьте здоровы! 🫶🏼