Исходные данные:
➢100 г рыбьего жира содержит ЭПК и ДГК — 15-30 г, в среднем 25 г.
➢100 г льняного масла содержит АЛК — 45-70 г, в среднем 57 г.
➢Коэффициент преобразования из АЛК в ЭПК/ДГК — 3,8-9%, в среднем 5%.
➢Считаем сколько в среднем синтезируется в организме ЭПК/ДГК из 100 г льняного масла: 57 г х 5% = 2,85 г, что в 8,77 раза меньше чем в 100 г рыбьего жира (25 / 2,85 = 8,77)
⠀
Для веганов и людей, не употребляющих рыбу, настоятельно рекомендуется прием омега-3 в составе которых есть ЭПК и ДГК.
⠀
Хотя синтез ЭПК и ДГК из льняного масла и других растительных масел возможен. Синтезируются они с коэффициентом 3,8-9% у женщин, и с существенно более низким коэффициентом у мужчин.
⠀
⠀
Выводы:
•жирная рыба и рыбий жир необходимы, хотя не стоит забывать о ртути;
•льняное масло может взять на себя часть функций омега-3 рыбьего жира, но только часть — и она может быть недоступна мужчинам;
•льняного масла, в 2 раза более богатого омега-3 жирными кислотами чем рыбий жир, для удовлетворения потребностей организма нужно в ~9 раз больше, чем рыбьего жира;
•тем, кто достаточно потребляет рыбьего жира, важно употреблять и льняное масло, потому что у него есть незаменимые функции, которых нет в рыбьем жире.
⠀
Поэтому: льняное масло усилит ваш рацион омега-3 жирами в виде альфа-линоленовой кислоты. Но это не станет полноценной заменой омега-3 из рыбы и рыбьего жира из-за коэффициента синтеза (не полного преобразования АЛК в ЭПК и ДГК). Такой расклад.